1 кг мяса, 100 г сливочного масла, 30 г муки, 800 г кабачков, 500 г помидоров, 300 г соуса с уксусом.

    Куски филе отбить молоточком, посолить, посыпать черным перцем, запанировать в муке, растопленном масле и хлебных крошках, сбрызнуть оливковым маслом и жарить на решетке. Готовое филе загарнировать поджаренными в оливковом масле кружками свежих кабачков и очищенными от кожицы и наполненными соусом с уксусом помидорами.