На 4 порции: 400 г мякоти жареных цыплят, 20 г ветчины, 40 г отварного языка, 300 г грибов.

    Мякоть жареной птицы (лучше филейную часть без кожи), отварной язык и ветчину шинкуют соломкой. Грибы перебирают, промывают, отваривают и шинкуют соломкой. Подготовленные продукты смешивают с грибами, заправляют сметанным соусом, солят по вкусу и при слабом кипении прогревают 4-5 минут. Емкость смазывают сливочным маслом и заполняют приготовленной массой. Сверху горкой насыпают тертый сыр и запекают в духовке при 250-280 градусах до образования румяной корочки. Чтобы жюльен не пригорел, емкости ставят на противень с горячей водой. Жюльен подают горячим.