Разделить курицу на части. Лимон порезать кружочками, выложить ими дно формы, сверху посыпать иголками розмарина (примерно 1 ч.л. иголок оставить). Оставленный розмарин (примерно 1 ч.л. иголок) мелко порубить, смешать с мёдом, лимонным соком, горчицей солью и перцем. Смазать полученным маринадом курицу и оставить на полчаса. Выложить курицу на лимоны и розмарин. Выпекать около 45 минут при температуре 200 градусов, периодически поливая выделившимся соком.