Очистить рыбу и нарезать на порционные куски. Кляр: Муку с солью и перцем смешать с пивом до жидкого однородного теста. Добавить масло и перемешать. Посуду накрыть и поставить на час-два в холодильник. Скордаля: В блендере смолоть орехи с чесноком, добавить вымоченный и отжатый хлеб. Взбить в блендере до однородной массы, постепенно добавляя масло и уксус. При необходимости добавить немного воды. Посолить по вкусу. В глубокой сковороде раскалить растительное масло. Кусочки рыбы окунуть в кляр, выложить в сковороду и жарить до золотистой корочки со всех сторон. Готовую рыбу выложить на бумажное полотенце для впитывания излишков жира. Подавать рыбу со скордальей и овощами.