8 карасей, 4 луковицы, 120 г сливочного масла, 300 г сметаны, мука, зелень, растительное масло, соль, перец по вкусу. Карасей почистить, выпотрошить, удалить жабры,промыть. Посолить, поперчить, обмакнуть в муку и обжарить на растительном масле. Лук порезать полукольцами и обжарить в сливочном масле. Подготовленные караси сложить в кастрюлю, чередуя с луком, залить сметаной, посыпать рубленой зеленью и запекать в духовке 35 минут.