Кабачки помыть и нашинковать соломкой. Замочить изюм в теплой воде. На хорошо разогретую сковороду с маслом положить раздавленные дольки чеснока в шкурке и обжарить, чтобы масло приобрело чесночный аромат. Теперь закладываем кабачки и слегка обжариваем. Добавляем уксус. Через минуту добавляем изюм и кедровые орешки. Затем добавляем соль, сахар, перец, немного воды при необходимости и тушим 5 минут, помешивая. Готовое блюдо присыпать паприкой и рубленным чесноком.