Яйца и сметану взбить, добавить муку, соль, перец. Хорошо перемешать и высыпать на горячую сковородку, на которой есть сливочное масло. Поставить в духовку разогретую до 150 гр. Когда омлет начнет подниматься его надо перевернуть на другую сторону и еще поджарить в течении 1 минуты.