500 г говяжьей грудинки, 300 г квашеной капусты, 2 луковицы, 1 морковь, 2 сладких перца, 100 г копченого сала, зелень, соль, черный перец горошком, лавровый лист, черный перец молотый - по вкусу.

Грудинку промыть, разрезать на небольшие кусочки. Лук и морковь очистить, нарезать (половину лука отложить). Петрушку вымыть, измельчить. В кастрюлю с водой (1,2-1,5 л) положить мясо, добавить половину лука, морковь, перец горошком и лавровый лист. Довести до кипения, снять пенку и варить еще 30 минут.Сало нарезать кубиками и обжарить на сухой сковороде в течение 5-7 минут. Добавить оставшийся лук и жарить еще 5 минут. Картофель и перец очистить, нарезать кубиками. Овощи, сало с луком и квашеную капусту положить в кипящий суп, посолить, поперчить по вкусу и варить 15-20 минут. При подаче посыпать зеленью.