Ряженка или кефир - 1 литр, крахмал 18-20 ст. л., мука 15-17 ст. л., яйца - 4 шт., сода 1 ч. л., соль 1,5 ч. л., сахарная пудра 1,5 ч. л., растительное масло - 5 ст. л., сливочное масло.
Взбить миксером все ингредиенты для блинчиков, кроме сливочного масла. Масса должна быть однородной, без комочков. Выпекать блины на сковороде с двух сторон и смазать каждый сливочным маслом. Начинка любая.